Recept za posne žerbo kocke! Neverovatan spoj pekmeza i oraha

Poslastičarnicu je osnovao Henrik Kugler davne 1858. godine, a kolač se brzo proširio izvan granica Mađarske, postajući nezaobilazni deo slavskih trpeza. Tokom vremena nastali su brojni recepti za ovu poslasticu, od kojih su mnogi prilagođeni posnim varijantama.

Sastojci:

200 ml kisele vode

50 ml obične vode

1/2 kesice suvog kvasca

1 kašika šećera

prstohvat soli

200 ml ulja

500 g mekog brašna

Fil:

250 g oraha

250 g šećera

1/2 tegle džema od kajsija ili šljiva

200 g čokolade za glazuru

3-4 kašike ulja za glazuru

Priprema:

Običnu vodu zagrejte, dodajte šećer i kvasac i pustite da se aktivira.

Kada je kvasac zapenio, dodajte kiselu vodu, ulje i brašno, pa umesite glatko testo koje se ne lepi. Podelite ga na tri do pet delova, u zavisnosti od ukusa.

Svaki deo razvucite u istim dimenzijama na pek-papiru. Svaka kora bi trebalo da bude približno 25x35 centimetara, što zavisi i od pleha.

Orahe sameljite, dodajte im džem i šećer, pa sve dobro sjedinite.

U pleh ređajte koru, polovinu fila, koru, drugu polovinu fila i na kraju treću koru. Kolač izbockajte viljuškom i pecite ga na 180 stepeni dok ne porumeni.

Kada je kolač pečen, ostavite ga da se ohladi. Čokoladu otopite sa uljem na pari i prelijte preko kolača, pa ostavite da se u potpunosti ohladi.