Najlepše krempite na svetu - lako se prave, a brzo će nestati sa trpeze

Sastojci: 

Za kore:

500 g lisnatog testa

Za fil:

1 l mleka

6 jaja

100 g brašna

2 kesice vanilin šećera

200 g maslaca

 Za posipanje:

šećer u prahu

 Priprema:

Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Razvucite lisnato testo na pek papiru u veličini pleha (oko 30x40 cm). Stavite testo zajedno s papirom u pleh i pecite oko 20-25 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se testo hladi, pripremite fil. U posudi, umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetlija i penasta. Dodajte brašno i dobro izmešajte da se sjedini. U šerpi, zagrejte mleko da bude vruće, ali ne i da provri.

Postepeno sipajte vruće mleko u smesu od jaja uz neprekidno mešanje. Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri, neprestano mešajući, dok se fil ne zgusne i postane gladak. To će potrajati otprilike 5-7 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se kora i fil potpuno ohlade, presecite koru po dužini na dva jednaka dela.

Na donju koru ravnomerno rasporedite ohlađeni fil. Stavite gornju koru preko fila i lagano pritisnite da se spoje. Rastopite maslac i premažite gornju koru tankim slojem, te pospite šećerom u prahu. Ostavite krempite u frižideru najmanje dva sata (idealno preko noći) da se dobro ohlade i da se fil stegne. Uživajte!