Kakav doručak! Mekike punjene sirom

Sastojci:

50 g svežeg kvasca

oko 1 kg brašna (prvo dodati 700-800 g, pa do kraja koliko se potroši)

500 ml mlakog mleka

250 ml mlake vode

100 ml ulja

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

Za fil:

300 g sira

1 jaje

so

Priprema:

Rastopite kvasac u mleku, dodajte vodu, ulje, šećer, brasno i so. Brašno dodajte postepeno. Testo izlupajte varjačom, prekrijte i ostavite da odmori 10 minuta. I još jednom tako, pa ostavite 30 minuta. Uz dodavanje brašna i malo ulja lagano premesite i razvucite rukama po radnoj površini na koju ste stavili brašno.

Presecite testo po pola da dobijete dva veća pravouganika i uz kraj testa celom dužinom (sa malim razmacima) stavite fil od sira, preklopite drugim delom, zatim isecite i krajeve pritisnite prstima da se prilepe, ređajte na pek papir, pa isecite da bude svaki posebno.

Ostavite da stoji 15 minuta i pržite u zagrejanom dubokom ulju. Kada isplivaju izvucite papir. Pržite dok fino ne porumene. Stavite da se ocede na ubrus, a ako zelite jos malo ih posolite.