Neodoljiva pita s višnjama

Uz prhko testo, koje se mesi očas posla, potrebno je još da napravite gusti i kremasti fil s pudingom od vanile, a potom umešate višnje.

Rezultat će biti tako slastan i lep kolač da mu ne treba dekoracija, ali ga možete ukrasiti šećerom u prahu, mlevenim orasima ili višnjicama.

Sastojci

Za testo:

3 šolje brašna
150 grama putera
2 jajeta
80 g šećera
10 praška za pecivo
rendana kora od pola limuna
prstohvat soli
2-3 kašike kisele pavlake

Za fil:

700 grama višanja bez koštica
80 g šećera
1 kesica pudinga od vanile
300 ml soka od višanja

Priprema: 

Ostavite puter da odstoji na sobnoj temperaturi, pa ga pomešajte s brašnom, praškom za pecivo, korom limuna, solju, pavlakom i na kraju dodajte dva žumanca.

To sve dobro zamesite, pa oblikujte kuglu i ostavite da odstoji pokriveno oko pola sata.

U međuvremenu pripremite fil, a počnite tako što ćete pomešati prah za puding i šećer.

U to postepeno umešajte sok od višanja dok ne dobijete glatku teksturu, pa stavite na ringlu i mešajte dok ne provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Sklonite s vatre.

Sipajte višnje u tu smesu, pa uključite rernu na 180°C.

Testo podelite na dve loptice, s tim što će ona za manju koru biti malo veća.

Veće testo razvucite oklagijom, pa stavite na dno kalupa obloženog pek-papirom. Na to ravnomerno kašikom rasporedite fil.

Preostalo testo razvucite oklagijom. Možete samo tako preklopiti kolač, a možete ga iseći na trake i rasporediti ih rešetkasto kako to činimo kad pravimo američku pitu.

Umutite dva belanceta, pa time premažite gornji deo pite.

Pecite 40-45 minuta ili dok ne porumeni.

Možete služiti s kuglom sladoleda od vanile.