Božićna pogača

Sastojci

Za testo:

750 g brašna
250 ml toplog mleka
125 ml tople vode
30 g svežeg kvasca
2 kašičice soli
6 kašika ulja
1 jaje
1 kašičica šećera

Premazivanje testa:

60 g otopljenog margarina
Premazivanje pogače:
1 žumance
1 kašičica mleka
1 kašičica ulja

Priprema

U činiji izmrviti kvasac, dodati šećer i malo toplog mleka. Dodati par kašika brašna i promešati. Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira. So izmešati sa brašnom. U činiju dodati razmućeno jaje, ulje, preostalo mleko i toplu vodu. Dodavanjem brašna zamesiti glatko testo. Ostaviti na toplom mestu da se podigne

Dobijeno testo premesiti i podeliti na dva dela. Jedan deo neka bude malo veći od drugog.

Veći deo podeliti na 4 jednaka dela (latice), a manji deo podeliti na 5 delova (za sredinu pogače). Oblikovati loptice i ostaviti da stoje na toplom mestu da se udvostruče. Kalup za tortu 24 cm obložiti papirom za pečenje.

Razvući 4 loptice (svaku posebno) na veličinu većeg plitkog tanjira i premazati margarinom, sem poslednje. Složiti testo jedno na drugo. Iseći na 8 trouglova. Svaki trougao zaseći na široj strani i vrh provući kroz rupicu. Tako se dobije latica. Ponoviti postupak sa svih 8 trouglova. Vrh latice saviti na dole i staviti u kalup.

Postupak za sredinu pogače. Razvući 5 loptica na veličinu malog plitkog tanjira. Jednu iseći na 8 trouglova i rasporediti između latica u kalupu. Ostalih 4 premazati margarinom i složiti jednu na drugu. Seći testo na 8 delova do sredine testa. Tu delovi ostaju spojeni. Svaki deo uviti dva puta oko svoje ose. Prebaciti u sredinu pogače. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.

Žumance izmešati sa mlekom i uljem i premazati pogaču. Staviti je u hladnu rernu uključenu na 200 C. Peći je da lepo porumeni.