Pileći kroketi: Spolja hrskavi, iznutra sočni

Sastojci:

400 g pilećeg belog mesa,

1 mladi luk,

so,

biber,

mešavina suvog začina,

peršun,

1 kašika maslaca,

1 kašika brašna,

2 dl mleka,

muskatni oraščić.

Priprema:

Piletinu skuvajte i odvojite od kostiju, pa iseckajte na male kockice ili rezance.

Napravite gusti bešamel sos, tako što ćete na rastopljenom maslacu propržiti brašno, sipati mleko, dodati so, biber i rendani muskatni oraščić i kuvati dok se ne zgusne.

Seckano pileće meso izmešajte sa ohlađenim bešamel umakom, dodajte još sitno seckan mladi luk i peršunovo lišće, pa sve začinite po ukusu.

Oblikujte kuglice veličine kajsija, svaku uvaljajte u brašno, umućeno jaje i prezle, pa pržite kratko u dubokom ulju da lepo porumene.

Kada su gotove izvadite ih na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Poslužite toplo uz prilog po želji.