Školjkice: Mekano pecivo sa sirom

Sastojci:

Za testo:

20 g kvasca

1 kašičica šećera

530 g brašna (+ brašno da se testo umesi)

so

1 jaje

130 g kisele pavlake

200 ml mleka

60 ml ulja

Za punjenje:

500 g sira (rikote ili sitnog sira)

so (po potrebi)

1 belance

Za premazivnaje:

1 žumnce

1 kašika kisele pavlake

so

Priprema:

Kvasac izdrobite, pa dodajte šećer i kašičicu brašna. Prelijte sa 20 mililitara toplog mleka i promešajte. Zatim u posudu sipajte pola količine prosejanog brašna, dodajte so, jaje, ulje, kiselu pavlaku, mleko, a zatim i nadošli kvasac. Umutite testo i dodajte ostatak brašna sve vreme muteći. Pospite testo brašnom i umesite rukama. Pokrijte i ostavite da stoji sat vremena.

U sir dodajte belance i so, pa promešajte. Na pobrašnjenu površinu prebacite testo i premesite. Razvucite testo na debljinu prsta, pa čašom vadite krugove. Obod čaše nauljite. Svaki krug rastanjite oklagijom, stavite sir na sredinu i preklopite testo. Viljuškom pritisnite ivice.

Ređajte na pleh obložen pek papirom, pa premažite smesom od žumanca, pavlake i soli. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C nekih 30 minuta. Ako porumeni ranije prekrijte folijom.