SVETONIKOLSKI PASULJ: Staro jelo srpskih domaćica

Sastojci:

1 kg pasulja

1 list lovora

400 g crnog luka

300-400 g praziluka

230 ml ulja

2 suve paprike

Začini: so, biber, suvi začin,

Za zapršku:

2 čena belog luka

100 ml ulja

2 kašičice crvene mlevene paprikePriprema:

Ukoliko niste potopili pasulj noć pre, stavite ga odmah u vodu i neka stoji koliko vam vreme dozvoljava. Kad dođe trenutak da počinjete kuvanje stavite ga da proiključa dva put apo 15 minuta. Menjajte vodu svaki put.

Zatim, sipajte pasulj u dublju šerpu, nalijte vodom i stavite lovorov list. Nalijte sa 30 mililitra ulja i neka se krčka na tihoj vatri. Pasulj preručite u zemljanu posudu.

U 200 mililitra ulja propžite seckani crni luk i praziluk, posle nekog vremena dodajte čašu vode. Suvu papriku smrvite, pa u pasulj prvo dodajte proprženi luk, onda papriku i začine. Lepo promešajte.

Na ulju propržite kratko sitno seckani beli luk, dodajte začinsku papriku i promešajte, pa prelijte preko pasulja. Pecite u zgrejanoj rerni na 200°C nekih 20-30 minuta.