Originalni recept za đulbastije: Starinsko jelo od mesa

Napravite fantastičan obrok za celu porodicu po originalnom receptu.

Sastojci:

700 g junećeg mlevenog mesa

500 g krompira

2 veće glavice crnog luka

3 čena belog luka

2 jajeta

4 kašike prezli

1/2 veze svežeg peršuna

Začini: 

So

Biber

Crvena mlevena paprika 

Suvi začin

Za preliv:

15 g putera (ili ulja)

2 kašike brašna

300 ml pavlake za kuvanje

400 ml mleka

Za dekoraciju:

Parmezan (po želji)

Paprike (po želji)

Priprema:

Krompir očistite i narendajte, pa stavite u posudu. Prešun, crni i beli luk sitno iseckajte i dodajte krompiru. Zatim dodajte jaja, prezle i začine. Preko stavite i mleveno meso i rukom dobro promešajte da se sve lepo sjedini. Pleh veličine 40 puta 40 cm premažite puterom. Počnite da pravite đulbastije (veće ćufte jajastog oblika) i ređajte u pleh. Na svaku đulbastiju stavite malo parče putera i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta.

Rastopite puter, pa dodajte brašno i sve polako pržite na laganoj vatri. Mešajte sve vreme. Kada primetite da je brašno promenilo boju, polako dodajte hladno mleko. Posle tri minuta dodajte pavlaku. Posle par minuta dodajte so i biber. Morate neprestano da mešate. Treba da dobijete kremast preliv. Kada provri kuvajte još tri minuta. Prelijte ravnomerno zapečene đulbastije.

Ako želite možete ukrasiti parmezanom i paprikom. Vratite da se peku još 10 minuta i gotove su. Ako ne želite da ih ukrasite svakako vratite u rernu da se malo zapeku.