Rolat od malina: Uz ovaj recept svaki put je savršen

Sastojci:

za testo:

125 g šećera,

4 jaja,

80 g brašna,

1 kašičica praška za pecivo,

40 g gustina,

šećer za posipanje

Fil:

150 g malina,

3 lista belog želatina,

70 g šećera,

400 ml slatke pavlake,

šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

Belanca umutite sa četiri kašike hladne vode, postepeno dodajte šećer, jedno po jedno žumance i dobro sjedinite. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i gustinom, pa varjačom umešajte u smesu sa jajima. Testo sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni na 200 stepeni 10-12 minuta.

Pečenu koru izvadite iz pleha, položite na kuhinjsku krpu posutu šećerom, urolajte i ostavite da se ohladi. Za to vreme listove želatina otopite u hladnoj vodi i umutite šlag od slatke pavlake i šećera. U malu šerpu stavite oceđen želatin, dodajte tri kašike šlaga, promešajte i kratko otopite na umerenoj temperaturi, a zatim pomešajte sa ostatkom šlaga. Razvijte rolat, nafilujte šlagom, rasporedite maline, ponovo urolajte i ostavite da se hladi u frižideru najmanje tri sata. Pre serviranja pospite šećerom u prahu i ukrasite malinama.