NEODOLJIVA, KREMASTA Čorba od karfiola

Sastojci:

1 manja glavica karfiola

1 kašika putera

4 kašike brašna

2,5 l bistre supe

3 žumanca

1 kašika hladne vode

biber

3 kašike rendanog kačkavalja

kriške ražanog hleba premazane puterom

soPriprema:

Očistite karfiol, operite i stavite u šerpu. Prelijte vrućom, posoljenom vodom, jedna kašika na litar vode i kuvajte na tihoj vatri pola sata.

Ocedite ga i sačuvajte šoljicu tečnosti. Zatim rastavite karfiol na cvetiće, stavite ih u zagrejanu činiju za supu i držite na toplom mestu.

U šerpi od tri litre napravite bledu zapršku od putera i brašna. Prelijte supom i vodom od karfiola, pustite da provri i kuvajte tri minuta mešajući.

Razmutite žumanca sa kašikom hladne vode, dodajte četvrtinu šoljice tople čorbe, sipajte postepeno u šerpu i mešajte dok ne provri. Na kraju dodajte biber i rendani sir.

Gotovu čorbu sipajte u činiju  preko karfiola. Najbolje je poslužiti uz ražani hleb premazan puterom.

Prijatno!