Dubai otvara prvi restoran kojim upravlja veštačka inteligencija

WOOHOO, restoran koji se predstavlja kao "restoran budućnosti", trebao bi da se otvori u septembru u centru Dubaija, na korak od najviše zgrade na svetu, Burj Khalife.

Hranu u ovom restoranu će zasad pripremati ljudi, ali sve ostalo, od jelovnika do ambijenta i usluge, biće dizajnirano kulinarskim modelom stvorenim veštačkom inteligencijom pod nazivom "Chef Aiman".

 "Aiman, kombinacija reči "AI" i "čovek", obučen je na decenijama istraživanja nauke o hrani, podacima o molekularnom sastavu i više od hiljadu recepata iz kulinarskih tradicija širom sveta" rekao je Ahmet Oytun Cakir, jedan od osnivača WOOHOO-a.

Iako model Aiman ne može da degustira, miriše hranu ili komunicira sa svojim jelima kao što bi to inače radio kuvar, on funkcioniše tako da jela rastavlja na njihove sastavne delove poput teksture, kiselosti i sl. te ih ponovo sastavlja u neobične kombinacije ukusa i sastojaka, prema Aimanovim programerima.

Te prototipove zatim usavršavaju ljudski kuvari koji isprobavaju kombinacije i daju smernice, u nastojanju koji predvodi poznati kuvar iz Dubaija Reif Othman.

 "Njihovi odgovori na moje predloge pomažu mi da pročistim razumevanje onoga što funkcioniše van pukih podataka", objasnio je Aiman u intervjuu za interaktivni AI model.

 Cilj, tvrde, nije zameniti ljude

 Kako kažu Aimanovi tvorci, cilj im je samo da dopune ljudski element kuvanja.

 "Ljudsko kuvanje neće biti zamenjeno, ali verujemo da će (Aiman) podići ideje i kreativnost", rekao je Oytun Cakir, koji je ujedno i glavni izvršni direktor firme za ugostiteljstvo Gastronaut.

 Aiman je dizajniran za razvoj recepata koji ponovo koriste sastojke koje restorani često odbacuju, poput ostataka mesa ili masti, rekao je.

Dugoročno gledano, osnivači WOOHOO-a veruju da bi Aiman mogao da dobije licencu za restorane širom sveta, smanjujući kuhinjski otpad i poboljšavajući održivost, piše Index.hr.