Turski hleb gotov za 5 minuta – mekane domaće lepinje koje uspevaju svaki put

Posebna čar ovog recepta je u tome što se priprema od osnovnih sastojaka koje gotovo svaka kuhinja već ima. Kombinacija toplog mleka, kvasca i maslinovog ulja daje testu savršenu mekoću, dok premaz od putera, peršuna i tucane paprike ovim domaćim lepinjama daje neodoljivu aromu.

Ovaj tradicionalni recept za turski hleb idealan je kada želite sveže pecivo bez uključivanja rerne.

Sastojci za turski hleb

Za testo:

• 500 g brašna
• 2 kašike svežeg ili suvog kvasca
• 150 ml tople vode
• 150 ml mleka sobne temperature
• so po ukusu
• 3 kašike maslinovog ulja

Za premazivanje:

• istopljeni puter
• tucana paprika
• sitno seckani peršun

Kako se pravi turski hleb iz tiganja

U većoj posudi pomešajte brašno i so.

Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kada se zapeni, dodajte ga u brašno, pa sipajte mleko sobne temperature.

Mesite testo dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Zatim dodajte maslinovo ulje i nastavite da mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Premažite testo tankim slojem maslinovog ulja, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok ne udvostruči volumen.

Nadošlo testo podelite na šest jednakih delova i od svakog oblikujte lopticu.

Radnu površinu pospite brašnom, pa svaku lopticu razvucite u tanji krug.

Dobro zagrejte tiganj sa debljim dnom i pecite svaku lepinju na srednje jakoj temperaturi oko 2,5 do 3 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju i karakteristične mehuriće.

Za završni dodir pomešajte istopljeni puter, tucanu papriku i sitno seckani peršun, pa ovom aromatičnom smesom premažite još tople lepinje.

Zašto je ovaj recept toliko popularan?

Turski hleb je postao omiljen jer se priprema brzo, ne zahteva pečenje u rerni i odlično se kombinuje sa gotovo svim jelima.

Savršen je uz:

• sir i kajmak za doručak
• čorbe i variva
• roštilj i meso sa grila
• namaze i salate
• sendviče i tople obroke

Njegova spoljašnjost je blago hrskava, dok je unutrašnjost neverovatno mekana i vazdušasta, zbog čega ga mnogi opisuju kao lepinje mekane kao pena.

Savet za savršen turski hleb

Tajna uspeha je u dobro aktiviranom kvascu i dovoljno zagrejanom tiganju. Ako tiganj nije dovoljno topao, lepinje neće dobiti prepoznatljive vazdušne džepove i mekanu strukturu.

Poslužite ih odmah nakon pečenja, dok su još tople i mirisne.