Sarmice od blitve – zalogajčići koji se tope u ustima

Sastojci

• 1 veza blitve
• 150 g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 1 struk praziluka
• 1 šargarepa
• So po ukusu
• Crvena mlevena paprika
• Ulje
• (po želji) mleveno meso – 200 g

Priprema

1. Priprema blitve
   Listove blitve oprati i očistiti. Blanširati ih u ključaloj vodi oko 30 sekundi, zatim odmah prebaciti u hladnu vodu da zadrže boju i elastičnost. Ostaviti da se ocede.
2. Fil
   Na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk, praziluk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju i postanu staklasti.
3. Ako koristite meso – dodati ga i dobro propržiti dok ne promeni boju.
4. Pirinač obariti posebno do pola kuvanja, pa 2 kašike dodati u smesu sa povrćem i mesom.
5. Sve sjediniti, posoliti, pobiberiti i dodati crvenu mlevenu papriku po ukusu.
6. Na svaki list blitve staviti malo fila i uviti male sarmice (zalogajčiće).
7. Ređati u posudu za pečenje i peći na 190°C oko 25 minuta.
8. Pred kraj preliti vrućim uljem u kojem je rastvorena crvena paprika.

Serviranje

Sarmice od blitve se služe tople, uz kiselo mleko ili pavlaku.