Starinski kolači koji vraćaju u detinjstvo: Štrudlice sa pekmezom po bakinom receptu

Miris prhkog testa i slatkog pekmeza koji se širi iz rerne vraća u detinjstvo i podseća na dane kada su se kolači pravili strpljivo, po starim, proverenim receptima.

Ove domaće štrudlice pripremaju se na tradicionalan način, sa mašću koja im daje posebnu mekoću i ukus kakav se teško zaboravlja.

Sastojci:
Za testo:

500 g brašna
100 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašičica praška za pecivo
100 g masti
200 g kisele pavlake

Za nadev:
pekmez po izboru
Po želji:
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. korak: Mešanje suvih sastojaka

U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje koristiti.

2. korak: Dodavanje vlažnih sastojaka

Dodajte mast i kiselu pavlaku, pa umesite glatko i prhko testo. Vodite računa da ne bude previše tvrdo.

3. korak: Razvijanje i filovanje

Testo razvucite oklagijom na kvadrat debljine nekoliko milimetara, otprilike dimenzija 40 x 40 cm. Isecite ga na 10 jednakih pravougaonika. Na jedan kraj svakog dela stavite malu količinu pekmeza. Preklopite testo preko nadeva i blago pritisnite ivice prstima kako bi se zatvorile, prenosi Stvar ukusa.