Mini pizza zalogaji: Mekano pecivo koje nestaje sa stola za tren

• 750 g mekog brašna
• 200 ml mleka
• 30 g svežeg kvasca ili 7–8 g suvog
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 250 ml vode
• 100 ml ulja

Za nadev:

• 300–350 g šunke ili sličnog nareza po izboru
• 100–150 g tvrdog sira
• kečap ili paradajz sos
• origano po ukusu

Za premaz:

• 1 žumance
• 1 kašika mleka
• malo mlevene paprike ili kečapa

Priprema:

U mlako mleko dodajte kvasac i šećer, promešajte i ostavite desetak minuta da se aktivira. U većoj posudi pomešajte brašno i so, zatim dodajte toplu vodu, deo ulja i nadošli kvasac. Umesite mekano testo – blago lepljivo je upravo ono što treba.

Na kraju umešajte ostatak ulja, pa nastavite da mesite dok testo ne postane glatko. Podelite ga na četiri dela, oblikujte kugle, blago ih premažite uljem i ostavite pokrivene da odmore oko pola sata.

Za to vreme pripremite nadev: izrendajte šunku i sir, dodajte malo kečapa ili paradajz sosa tek da poveže smesu, pa začinite origanom.

Svaku kuglu testa razvucite u pravougaonik dužine pleha, širine oko 20–25 cm. Presecite na dve trake. Gornji deo trake blago zarežite, dok na donji rasporedite nadev. Preklopite testo preko fila, urolajte i ređajte u pleh.

Kada završite sve rolnice, ostavite ih još 30 minuta da narastu. Premažite ih mešavinom žumanceta, mleka i paprike ili kečapa, pa ih isecite na željene komade.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kada ih izvadite iz rerne, prekrijte ih krpom da ostanu mekani ili ih lagano premažite uljem za dodatnu sočnost. Najlepši su dok su još topli, ali ostaju ukusni i kasnije, samo ih čuvajte pokrivene da se ne isuše.