Prolećne princes krofne kao iz poslastičarnice!

Kombinacija mekanog testa, bogatog vanila krema i svežeg voća daje desert koji izgleda kao iz poslastičarnice, a pravi se u kućnim uslovima.

Sastojci:

Za testo:

250 ml vode
100 g putera
150 g brašna
4 jaja
prstohvat soli

Za vanila krem:

500 ml mleka
4 žumanca
120 g šećera
2 kašike gustina
1 kesica vanilin šećera
Za punjenje i dekoraciju:
200 g jagoda
200 ml slatke pavlake
šećer u prahu (po potrebi)

Priprema:

1. Testo za krofne

U šerpi zagrejte vodu, puter i prstohvat soli dok ne provri. Dodajte brašno odjednom i mešajte dok se smesa ne odvoji od zidova posude i ne formira kompaktno testo. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.

U mlaku smesu dodajte jaja jedno po jedno, uz neprestano mešanje, dok ne dobijete glatko i sjajno testo.

Kašikom ili špricem formirajte krofnice na plehu obloženom papirom za pečenje. Pecite oko 25 minuta na 200°C, dok ne porumene i ne narastu. Ostavite da se potpuno ohlade.

2. Vanila krem

Zagrejte mleko do ključanja. U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Dodajte malo toplog mleka, promešajte, pa sve vratite u šerpu.

Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne dobije gust, gladak krem. Ostavite da se potpuno ohladi.

3. Slaganje krofni

Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Krofnice preseci na pola i napuniti vanila kremom.

Dodajte seckane jagode i malo šlaga, pa zatvorite gornjim delom krofne.

Na kraju pospite šećerom u prahu.

Rezultat su lagane, kremaste princes krofne sa voćnom svežinom, desert koji izgleda elegantno, a nestaje sa stola za tren.