Omiljeni kolač Jovanke Broz: Kremasta poslastica osvaja na prvi zalogaj

Postoji priča da se na svečanim trpezama nekada rado služio upravo ovaj kolač – lagan, kremast i nenametljivo sladak. Njegova jednostavna kombinacija bele korice, nežnog fila i mirisa ruma osvoji svakoga ko ga proba.

Sastojci:

Za koru:

•     7 belanaca
•     1 celo jaje
•     7 kašika šećera
•     7 kašika brašna
•     3 kašike mlake vode

Za fil:

•     7 žumanaca
•     7 kašika šećera
•     6 kašika brašna
•     1 kašika gustina
•     800 ml mleka
•     250 g margarina

Za preliv kore:

•     100 ml mleka
•     1-2 kašike ruma

Za dekoraciju:

•     šlag
•     rendana crna čokolada

Priprema:

Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Dodajte jedno celo jaje, pa umešajte brašno i mlaku vodu. Dobijenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok korica ne porumeni.

Za fil umutite žumanca sa šećerom, brašnom i gustinom, pa postepeno dodajte hladno mleko. Kuvajte uz mešanje dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se prohladi, pa dodajte penasto umućen margarin i sjedinite.

Pečenu koru polako prelijte mlekom pomešanim s rumom da omekša. Preko nanesite fil, zatim umućen šlag i na kraju pospite rendanom čokoladom.

Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati da se dobro ohladi i stegne pre sečenja.