Palačinke od heljde i spanaća

Potrebno je:

100 g spanaća (svežeg ili smrznutog)
100 g heljdinog brašna
1 jaje
120 ml mleka
200 ml vode
3 kašike ulja
1/2 kašičice soli
malo mlevenog crnog bibera
1 kašičica praška za pecivo

Za namaz:

kisela pavlaka
krem sir

Priprema

Ako koristite svež spanać treba ga obariti i izmiksati štapnim mikserom ili seckom, a ako koristite zaleđen spanać prokuvati ga u oko 50ml vode toliko da se odmrzne i ujednači smesa, a neće biti potrebno miksanje. U oba slučaja smesa izmiksanog spanaća sa vodom treba da bude oko 150ml tako da ako koristite svež spanać pre miksanja ocedite višak vode preko tih 150ml.

Umutite jaje sa mlekom, vodom, ulje i spanaćem, dodati so i biber. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i dodati u umućene tečne sastojke i sve zajedno umutiti-

Pržiti deblje palačinke (oko 1.5 kutlače smese) na srednjoj temperaturi, sa obe strane, u dobro zagrejanom podmazanom tiganju (ako ih stavite tanke cepaće se). Od ove smese izlazi 6 palačinki prečnika 22cm.

Palačinke filovati po želji kiselom pavlakom, krem sirom ili mladim sirom. Mogu se servirati kao predjelo, tople, hladne, ili za večeru ili doručak. Ukusne su i prazne uz jogurt.