Princes krofne: Nema ko ih ne voli

Sastojci:

Za testo:

250 ml vode,

100 ml ulja,

na vrh kašičice soli,

150 g brašna,

1 kesica praška za pecivo,

4 jajeta.

Za fil:

1 l mleka,

10 kašika šećera,

3 kesice pudinga od vanile,

1 kašika gustina,

250 g maslaca ili margarina,

1 kesica vanilin šećera.

Priprema:

Vodu, ulje i so staviti da provri. Skloniti sa ringle, dodati brašno i prašak za pecivo, pa izmešati. Kada se ohladi, dodavati jaja, jedno po jedno i mešati varjačom. Kada se formira glatko testo, puniti špric.

Špricem stavljati krofne, sa razmakom (jer će narasti) u pleh, podmazan ili obložen papirom za pečenje. Peći 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Smanjivati temperaturu do 150 stepeni, ali ne otvarati rernu.

Puding i gustin pomešati, pa usuti 200 ml mleka i dobro izmešati, da ne ostanu grudvice. U 800 ml mleka staviti šećer i vanilin šećer i zagrejati, pazeći da ne provri. Usuti puding i gustin i na umerenoj temperaturi mešati da se zgusne. Dobro ga ohladiti i ismiksati sa umućenim maslacem ili margarinom.

Fil staviti u špric. Dobro ohlađene krofne preseći i filovati.