Slatkiš za gurmane: Cimet rolnice sa glazurom

Sastojci:

500 ml vode

100 gr šećera

15 gr suvog kvasca

1 kg mekog brašna

50 ml ulja

60 gr maslaca

6 kašika šećera

3 kašike cimeta

1 jaje

Glazura:

60 gr maslaca

70 - 80 gr krem sira - neslanog

200 gr šećera u prahu

2 kašike mlekaPriprema:

U oko 100 mililitara tople vode razmutiti kvasac i kašiku šećera, promešati  i ostaviti da odstoji dok pripremite ostale sastojke. Pola kile brašna staviti u jednu posudu, dodati so, promešati, pa dodati ostatak vode i dobro promešati.

Dodati zatim šećer, nadošao kvasac i pola mere ulja, pa sve dobro varjačom izraditi, da nema grudvica. Postepeno dodavati brašno, pa testo prvo mešati i zatim mesiti.

Pouljiti testo ostatkom ulja, malo premesiti, pa ostaviti na toplom mestu sat vremena da naraste. Posle sat vremena uz pomoć malo brašna premesiti testo pa ga razvući u pravougaonik. Premazati omekšalim maslacem skoro celu površinu razvučenog testa, nemojte gornju ivicu.

Pomešati šećer i cimet, pa posuti po maslacu. Zatim uviti testo rolat.

Podmazati pleh od rerne sa malo ulja.

Iseći rolat na kolutove debljine oko dva centimetra, ne smeju biti pretanki. Poslagati okrenute kolutove u pleh i ostaviti 20 minuta da odstoje. Umutiti jaje, pa premazati rolnice. Ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje na 200 stepeni i peći 25 minuta.

Dok su rolnice u rerni napravite glazuru.

Umutiti omekšali maslac sa krem sirom, pa dodati šećer u prahu i opet dobro umutiti. Dodati jednu kašiku mleka, umutiti. Potom vrele rolnice obilno premazati glazurom i ostaviti da se ohlade.