Slani rolat: Idealno hladno predjelo

Potrebno je:

5 jaja

1 kesica praška za pecivo

2 kašike ulja

75g pšenicnog brašna

6 kašika vode

1 kašicica soli

Za fil:

300g sitnog sira

200g kisele pavlake

250g barene šunke

100g kiselih krastavaca

100g putera

100g trapista

Priprema:

Odvojite žumanca i belanca u posebne posude. Belanca umutite u čvrst sneg.

Žumanca penasto umutite uz postepeno dodavanje preostalih sastojaka: brašna, vode, ulja, praška za pecivo i soli. U umućenu smesu od žumanaca dodajte belanca, pažljivo varjacom umešajte.

Smesu sipajte u tepsiju obloženu papirom za pecenje.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (bez otvaranja rerne) oko 15 minuta.

Pečenu koru stavite na vlažnu pamucnu krpu i uvijte kao rolat.

U činiju stavite sitan sir, kiselu pavlaku, puter, sitno iseckanu barenu šunku i kisele krastavce, sve dobro izmešajte i napravite nadev.

Rolat odvijte iz krpe, premažite nadevom i zatim ponovo uvijte u rolat. Ostavite na hladnom da se stegne.

Rolat premažite sitnim sirom, pospite rendanim parmezanom, isecite na kolutove i servirajte na tanjir.