Hrana koju najčešće ostavljamo na sobnoj temperaturi, a može nas skupo koštati: Četiri namirnice koje brzo postaju opasne

Trovanje nastaje kada u organizam unesemo hranu kontaminiranu mikroorganizmima poput bakterija, virusa ili gljivica. I dok se najčešće govori o rizicima nedovoljno termički obrađene hrane, podjednako važan faktor je i način na koji čuvamo ostatke nakon obroka.

Jedan od čestih primera je pica, koja mnogima predstavlja praktičan doručak narednog dana. Međutim, ako se ostavi na sobnoj temperaturi duže vreme, postaje idealno mesto za razmnožavanje bakterija. Kontaminacija može poticati od sastojaka, začina ili čak dodira neopranim rukama. Stručnjaci savetuju da se pica stavi u frižider najkasnije dva sata nakon pripreme i pojede u roku od dva dana, jer hlađenje samo usporava, ali ne eliminiše bakterije.
Sličan problem postoji i sa piletinom, koja spada u posebno osetljive namirnice. Zbog svog sastava, ona pruža pogodno okruženje za razvoj bakterija ako se ne čuva pravilno. Važno je da meso bude potpuno termički obrađeno, bez tragova krvi, i da se nakon obroka što pre odloži u frižider. Čak i tada, preporučuje se da se konzumira u roku od nekoliko dana.

Pirinač je još jedna namirnica koja često iznenadi kada je reč o bezbednosti. Iako se kuva na visokim temperaturama, određene bakterijske spore mogu preživeti i kasnije se aktivirati ako se hrana ostavi na sobnoj temperaturi. To može dovesti do naglih stomačnih tegoba poput povraćanja i dijareje. Zbog toga je važno da se kuvani pirinač brzo ohladi i ne čuva duže od jednog dana.

Ni konzervirana hrana nije izuzetak kada se jednom otvori. Iako je tokom proizvodnje sterilisana, nakon otvaranja postaje podložna kontaminaciji iz okruženja. Preporučuje se da se sadržaj prebaci u zatvorenu posudu i čuva u frižideru, uz poštovanje rokova koji zavise od vrste namirnice – kiselije mogu trajati nešto duže, dok se one sa nižim sadržajem kiseline kvare brže.

Osnovno pravilo koje stručnjaci izdvajaju jeste brzina – što pre hranu sklonimo sa sobne temperature i pravilno je odložimo, manji je rizik po zdravlje. Pravovremeno hlađenje, adekvatno čuvanje i konzumacija u kratkom roku ključni su koraci za izbegavanje neprijatnih posledica.