Zdravlje
31. 03. 2026. 18:11 0
Ovo jaje menja i do 30 kokošijih: Nutritivna bomba koja sve više privlači pažnju
Nojevo jaje sve češće se pominje kao zanimljiva i hranljiva alternativa klasičnim jajima, pre svega zbog svoje veličine, ali i bogatog sastava. Reč je o najvećem jajetu među pticama – u proseku teži između 1,2 i 1,8 kilograma, a jedno takvo jaje može da zameni i do 20–30 kokošijih.
Pored impresivne veličine, izdvaja se i čvrstom, debelom ljuskom koja može biti oko 2 milimetra debljine. Upravo zbog svoje izdržljivosti, nekada se koristila i kao posuda, dok danas često nalazi primenu u dekoraciji i rukotvorinama.
Unutrašnjost jajeta čini velika količina belanceta i žumanceta, pa jedno jaje može biti dovoljno za obrok za više osoba. Ukus je blag i sličan kokošijem, ali nešto puniji.
Kada je reč o nutritivnim vrednostima, 100 grama nojevog jajeta ima približno sličan broj kalorija kao kokošije, ali se razlikuje po bogatstvu vitamina i minerala. Sadrži značajne količine vitamina A, vitamina B grupe, folne kiseline, kao i gvožđa, magnezijuma i selena. Osim toga, prisutne su i nezasićene masne kiseline koje doprinose zdravlju srca i krvnih sudova.
Iako sadrži holesterol, njegove vrednosti su uporedive ili čak nešto niže u odnosu na druga jaja, što može biti važno za one koji vode računa o ishrani. Zahvaljujući visokom sadržaju kvalitetnih proteina, posebno se preporučuje osobama koje su fizički aktivne. Holin, koji se takođe nalazi u ovom jajetu, važan je za funkciju mozga, koncentraciju i pamćenje.
Nojeva jaja se najčešće mogu nabaviti sezonski, od proleća do jeseni, direktno na farmama, putem oglasa ili u specijalizovanim internet prodavnicama.
Priprema zahteva malo više truda nego kod običnih jaja, pre svega zbog tvrde ljuske. Najčešće se pravi mala rupa kroz koju se sadržaj izvadi. Kuvanje traje znatno duže – od 40 minuta pa i do sat i po, u zavisnosti od veličine. Jedno jaje je dovoljno za veliku količinu kajgane, omleta ili testa za kolače.
Ipak, iako ima brojne prednosti, nije za svakoga. Osobe koje su alergične na jaja trebalo bi da budu oprezne, jer može doći do slične reakcije. Takođe, zbog velike količine hrane koju jedno jaje daje, nije najbolji izbor za one koji su na restriktivnim dijetama ili imaju ograničen unos proteina.
Umerena konzumacija i pravilna priprema ključ su da se iz ovog neobičnog, ali hranljivog namirnica izvuče maksimum koristi.
Komentari 0
ostavi komentar