GREŠKA koju mnogi prave posle praznika: Zašto frižider ne sme da vam bude pretrpan hranom?

Kada je prepun, hladan vazduh ne može da cirkuliše kako treba, što dovodi do neravnomernog hlađenja. Hrana koja bi trebalo da ostane sveža i bezbedna završava u zonama sa višom temperaturom, gde se proces kvarenja ubrzava.

Nevidljiva opasnost u kuhinji: Kako pretrpan frižider utiče na zdravlje i kvalitet hrane

Problem sa prepunim frižiderom ne vidi se odmah, ali posledice mogu biti ozbiljne. Kada temperatura u unutrašnjosti poraste iznad preporučenih 4–5 stepeni, bakterije se brže razmnožavaju, naročito u osetljivim namirnicama poput gotovih jela, majoneza, kolača sa kremom i mesa. Hrana može izgledati sasvim u redu, ali se njen ukus, miris i bezbednost menjaju iznutra.

Još jedna česta zabluda jeste da će frižider „raditi jače“ ako je pun. U stvarnosti, preopterećen uređaj se više napreže, troši više energije i brže gubi efikasnost. Umesto da čuva namirnice, on postaje mesto gde se one brže kvare, što može dovesti i do bacanja hrane i do zdravstvenih problema u najnezgodnijem trenutku – usred praznika.

Pametna organizacija je spas: Kako pravilno koristiti frižider kada imate gomilu hrane?

Rešenje nije u odricanju od bogate trpeze, već u pametnom rasporedu i realnom planiranju. Hrana ne bi trebalo da bude naslonjena na zadnji zid frižidera, jer se upravo tu nalazi izvor hladnog vazduha koji mora slobodno da cirkuliše. Kartonska pakovanja i glomazna ambalaža zauzimaju prostor i zadržavaju toplotu, pa ih je bolje zameniti praktičnim posudama koje se lako slažu.

Takođe, nije neophodno da se sva pića i namirnice drže u frižideru u isto vreme. Deo može da se rashladi napolju ili u ostavi, dok se u frižideru čuvaju najosetljivija jela. Pravilna organizacija ne znači samo urednost – ona direktno utiče na bezbednost hrane, kvalitet obroka i mir tokom praznika, prenosi 24 sedam.