Proja sa sirom, spanaćem i lukom: Mirisni domaći recept inspirisan grčkom kuhinjom

Posebnu punoću ukusa daje propržen crni luk sa spanaćem, zbog čega je ova proja mekana, mirisna i veoma sočna. Recept je inspirisan grčkom kuhinjom i idealan je za sve koji vole jednostavna, a bogata domaća jela.

Sastojci za proju sa sirom i spanaćem

Za povrće:

• 200–300 g spanaća
• 1 veliki ili 2 manja crna luka
• 1 veći čen belog luka
• 1,5 kašika maslinovog ulja
• so i biber po ukusu

Za proju:

• 4 jaja
• 2,5 dl jogurta
• oko 100 g kisele pavlake
• 50 ml maslinovog ulja
• pola kašičice soli
• 3 kašike belog brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 4 kašike integralnog brašna
• 8 kašika kukuruznog brašna za palentu
• 200 g sira
• kašičica sveže seckane mirođije

Priprema:

Priprema povrća

Spanać operite i kratko obarite u ključaloj vodi, oko minut. Nakon toga ga prebacite u veoma hladnu vodu kako bi zadržao boju i svežinu. Dobro ocedite i sitno iseckajte.

Crni luk iseckajte na polumesece, pa ga propržite na maslinovom ulju zajedno sa sitno seckanim belim lukom. Kada luk omekša i postane staklast, dodajte spanać, posolite i pobiberite. Kratko dinstajte dok višak tečnosti ne ispari, pa ostavite da se smesa prohladi.

Priprema proje

Rernu zagrejte na 200 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje.

U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, pavlaku, ulje i so. U drugoj činiji pomešajte belo, integralno i kukuruzno brašno sa praškom za pecivo.

Sjedinite suve i tečne sastojke i lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Dodajte izmrvljen sir, pripremljeni spanać sa lukom i sitno seckanu mirođiju.

Smesu sipajte u pleh i pecite oko 25 minuta, dok proja ne dobije zlatnu koricu i zamiriše.

Serviranje

Ostavite proju da se kratko prohladi, isecite na kocke i služite uz čašu jogurta. Odlična je i kao lagana večera, doručak ili dodatak predjelu.