Recept za najtraženiju slavsku tortu: Fil je kremast, a ukus vrhunski

Stari majstori i naše bake znali su tajnu. Najtraženija slavska torta ne trpi žurbu, a njen ključni sastojak je strpljenje pri kuvanju fila. Upravo taj „zaboravljeni“ korak je ono što razdvaja prosečnu tortu od one o kojoj će gosti pričati do sledeće godine.

Nije poenta samo u sastojcima, već u temperaturi sjedinjavanja. Ako puter dodate u mlak fil, on će popustiti. Ako ga dodate u potpuno hladan, stvoriće se grudvice. Najtraženija slavska torta zahteva da se svi sastojci „sretnu“ na istoj, sobnoj temperaturi. To je onaj trenutak kada fil postaje svilenkast, a kada se ohladi, stoji čvrsto kao kamen, ali se topi u ustima.

Ovaj recept je postao apsolutni hit jer garantuje uspeh čak i početnicima. Svako parče izgleda kao da je isečeno laserom, a ukus je bogata harmonija čokolade i oraha.

Sastojci za savršen presek

Pripremite sledeće sastojke kako bi vaša najtraženija slavska torta zablistala punim sjajem:

Za kore (peći 4 kore):

• 12 belanaca,
• 12 kašika šećera,
• 16 kašika mlevenih oraha,
• 4 kašike brašna.

Za fil:

• 12 žumanaca,
• 10 kašika šećera,
• 200g crne čokolade (min 50% kakaa),
• 250g maslaca,
• 150g šećera u prahu.

Za dekoraciju: Malo mlevenih oraha ili čokoladna glazura.

Priprema:

Umutite čvrst sneg od belanaca, postepeno dodajući šećer. Lagano umešajte orahe i brašno. Pecite kore na 180 stepeni oko 15 minuta. Za fil, umutite žumanca sa šećerom i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj dodajte čokoladu da se otopi.

Kada se fil potpuno ohladi, sjedinite ga sa umućenim maslacem i šećerom u prahu. Filujte hladne kore. Ostavite tortu da prenoći – to je ključno!

Nema lepšeg osećaja od ponosa kada iznesete desert, a viljuška lagano klizi kroz slojeve koji se ne raspadaju. Ova najtraženija slavska torta nije samo recept, ona je dokaz vaše veštine i ljubavi prema tradiciji. Ne čekajte posebnu priliku, probajte recept već danas i uverite se zašto je ovo kraljica svih trpeza. Šta vi mislite, da li je tajna u filu ili korama?