Mišelin vodič uvrstio Beograd: Da li su ovo najbolji restorani?

Kako je istaknuto na sajtu prestižnog gastro vodiča Mišelin (Michelin), geografska pozicija između Istoka i Zapada i bogata istorija, uticali su na moćnu i raznovrsnu kulinarsku kulturu prestonice Srbije, u kojoj obiluju turski, mađarski i drugi balkanski uticaji.

"Protekle dve godine bile su teške za ugostiteljski i turistički biznis, a ova prva selekcija Beograda je ujedno i prvi korak ka jačanju lokalne industrije, zato što je potencijal ovde prisutan, sa mladim talentima koji su spremni da zablistaju. Novootkriveni dinamizam i važnost gastronomije za stanovnike Beograda rezultiraju srdačnim i obuhvatnim gastronomskim iskustvima u restoranima, koja želimo da delimo sa našim čitaocima i mi se radujemo daljem napretku", rekao je Gvendal Pulen, internacionalni direktor Mišelin vodiča.

U selekciju je ušlo 14 beogradskih restorana, od kojih su dva posebno istaknuta.

Iva Nova balkanska kuhinja , predstavljena kao "komšijski kafe-restoran", ponela je oznaku Michelin Bib Gourmand, koja se dodeljuje restorinima vrhunskog gastronomskog kvaliteta koji nude odličnu vrednost za uloženi novac.

"U ovom restoranu modernog izgleda, gurmani mogu uživati u tradicionalnim, zdravim balkanskim receptima koji su suptilno prefinjeni", navodi se u vodiču.

Drugi, restoran Bela Reka, istaknut je zbog „posvećenosti održivom razvoju“.

"Cilj ove ustanove u centru grada je promocija lokalnih poljoprivrednika i proizvođača i očuvanje identiteta tradicionalne srpske kuhinje. Salaš, koji se nalazi na Homoljskim planinama, nudi prelepu ponudu mesa i sireva, uz koje su i vina sa njihovog imanja".

Na listi Mišelin preporuka su i Salon 1905, Gušti mora, JaM, Enso, Homa, Magellan, The Square, Legat 1903, Ebisu, Comunale Cafè e Cucina, Mezestoran Dvorište i Langouste.

Odabir restorana u Beogradu obavili su anonimni i nezavisni inspektori, a restorani su vrednovani u skladu sa opštim i ujednačenim kriterijumima Mišelin vodiča.