Pogačice sa čvarcima: Bolje nego iz pekare

Sastojci:

500 g brašna,

1 kesica instant kvasca,

2 žumanca,

so,

60 g masti,

250 ml mleka.

Za nadev:

300 g čvaraka,

100 g brašna,

biber,

1 jaje za premazivanje.

Priprema:

Prosejano brašno izmešajte sa instant kvascem. U sredinu stavite žumanca, omekšali margarin i so, pa sa mlakim mlekom umesite mekano testo. Ostavite pokriveno da nadođe na toplom mestu oko 30 minuta.

U međuvremenu sameljite čvarke, pa ih izmešajte sa brašnom u koje ste dodali malo bibera. Testo razvaljajte na debljinu oko 1 cm, premažite ga nadevom od čvaraka i preklopite rubove testa. Ponovo ga razvaljajte i opet preklopite kao za lisnato testo. Još jednom ga razvaljajte i opet preklopite.

Posednji put razvaljajte testo na 1,5 cm debljine, pa čašom ili okruglim kalupom izrežite pogačice. Složite ih na namašćen lim, površinu pogačica zarežite u obliku mrežice, premažite jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.