Potaž od paradajza: Okrepljujuć, svima prija

Sastojci:

600 g paradajza,

1 crvena paprika,

1 krompir,

1/2 štapića celera,

1/2 šargarepe,

1/2 glavice luka,

40 g putera,

1 sveža ljuta papričica,

1 kašičica belog brašna,

7 dl povrtne supe (kocka),

1 baget hleb,

50 g rukole,

3 kašičice sveže pavlake,

100 g masnog kiselog mleka,

so.

Priprema:

Operite povrće, iseckajte ga na komade i prodinstajte na puteru. Dodajte iseckanu svežu ljutu papričicu, posolite, pospite brašnom, promešajte i postepeno dolivajte toplu supu. Ostavite da provri, pa smanjite vatru i kuvajte još oko 20 minuta.

Ostavite da se prohladi, pa sve propasirajte na sitno sito. Ponovo sipajte krem u šerpu, posolite i nastavite sa kuvanjem na umerenoj vatri još 10 minuta. Ostavite da se prohladi.

Isecite baget hleb na tanke kriške i prepecite ih na teflonskom tiganju bez začina. Operite i na krupno isecite rukolu. Umutite pavlaku i pažljivo promešajte je sa kiselim mlekom. Sipajte potaž u tanjire, a odozgo stavite 1-2 kašike pomešane pavlake s kiselim mlekom i malo rukole. Poslužite s krutonima od bageta.