Napitak koji je zamena za kafu: Može smanjiti stres i anksioznost

Mača se dobija od najmlađih listova biljke Camellia sinensis, koji se uzgajaju u hladu. Takvi uslovi doprinose većoj koncentraciji biološki aktivnih supstanci, posebno aminokiselina, u poređenju sa drugim vrstama čaja.

Neka istraživanja su pokazala da su osobe koje su redovno konzumirale maču tokom određenog perioda imale smanjen nivo anksioznosti. Smatra se da su za to najzaslužniji L-teanin i epigalokatehin galat (EGCG). L-teanin je aminokiselina koja doprinosi opuštanju bez sedacije, jer može da utiče na povećanje alfa moždanih talasa i balans neurotransmitera poput GABA, dopamina i serotonina.

Iako sadrži kofein, mača deluje drugačije od kafe. Kofein se u organizmu brzo apsorbuje i može izazvati nagli porast energije, ali i nervozu i povišen stres. U mači, L-teanin ublažava ovaj efekat, pa energija dolazi postepeno, bez naglih „padova“ i osećaja nemira.

Količina mače koja može doprineti smanjenju stresa varira, ali se kao orijentir često navodi unos od oko 2 do 4 grama visokokvalitetne mače, što odgovara jednoj do dve šolje. Smatra se da takva doza obezbeđuje približno optimalnu količinu L-teanina.

Redovno konzumiranje može doprineti dugoročnom smanjenju stresa, ali i povremena šolja može imati umirujući efekat. Ipak, način pripreme je važan, jer visoke temperature i dugotrajna termička obrada mogu umanjiti delovanje osetljivih jedinjenja, pa se mača najčešće preporučuje kao napitak pripremljen na umerenoj temperaturi.