Trik za savršeni kukruz: Dodajte ova dva sastojka u vodu i zrna će biti sočna, mekana i nevireovatno slatka

Iako većina ljudi klipove kukuruza jednostavno spusti u šerpu sa ključalom vodom, iskusni ljubitelji kuvanja i šefovi kuhinja tvrde da postoji daleko bolji način koji ne zahteva gotovo nikakav dodatni trud.

Tajna se krije u dva jednostavna sastojka koja većina domaćinstava već ima u svom frižideru. Zahvaljujući njima, kukuruz tokom kuvanja zadržava vlagu, postaje neverovatno mekan i dobija bogat, kremast ukus, pa svaki zalogaj podseća na najslađi, sveže ubran kukuruz.

Mleko i puter potpuno menjaju teksturu i ukus

Umesto da kukuruz kuvate isključivo u obično usoljenoj vodi, u šerpu dodajte malo punomasnog mleka i komad putera:

Puter: Oblaže svako zrno tankim slojem masnoće i pomaže da kukuruz tokom celog procesa ostane pun soka.

Mleko: Mlečni šećeri i masnoća dodatno naglašavaju i izvlače prirodnu slatkoću kukuruza.

Krajnji rezultat je kukuruz koji je neuporedivo mekši, kremastijeg ukusa i znatno prijatnije teksture. Ovaj jednostavan trik posebno je delotvoran kada pripremate mladi kukuruz, jer do maksimuma ističe njegovu nežnu aromu.

Recept i razmera za savršeno kuvanje

Za pripremu pet klipova mladog kukuruza biće vam potrebno:

Voda: oko 1 litar

Punomasno mleko: 200 ml

Puter: 115 g

So: 1 kašičica

Koraci u pripremanju:

Priprema klipova: Najpre potpuno očistite kukuruz od lišća i svilenih niti. Po potrebi prepolovite klipove kako bi stabilnije i lakše stali u šerpu.

Kombinovanje sastojaka: Prokuvajte vodu u šerpi, zatim smanjite temperaturu na umerenu i dodajte mleko i puter.

Kuvanje: Kada se puter potpuno otopi i sjedini sa tečnošću, ubacite pripremljeni kukuruz, posolite i kuvajte svega desetak minuta – odnosno dok zrna ne postanu savršeno mekana.

Važna napomena: Kukuruz nipošto nemojte kuvati predugo, kako zrna ne bi izgubila svoju prirodnu sočnost i strukturu!

Brza varijanta: Priprema u mikrotalasnoj pećnici za 10 minuta
Kada nemate vremena za klasično kuvanje u šerpi, kukuruz možete ekspresno pripremiti i u mikrotalasnoj pećnici:

Postupak: Dovoljno je da klipove, pridržavajući ih u njihovom prirodnom lišću, stavite u mikrotalasnu i zagrevate ih oko 10 do 12 minuta na najjačoj snazi.

Tajna pare: Zdržano lišće obezbeđuje stvaranje pare unutar samog klipa, pa kukuruz ostaje izuzetno mekan i pun prirodnih sokova.

Serviranje: Nakon zagrevanja ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi, a zatim pažljivo uklonite vruće lišće. Na ovaj način ćete u rekordnom roku dobiti fantastičan obrok ili prilog koji će oduševiti sve ukućane.

Naslovna fotografija: Foto: Shutterstock/Bigc Studio