Ne sečite lubenicu dok ne uradite ove 2 stvari: Jedna greška može da unese bakterije pravo u plod

Lubenica se tokom rasta nalazi u kontaktu sa zemljom, pa se na njenoj kori mogu naći različite bakterije i nečistoće. Iako koru ne jedemo, problem nastaje u trenutku kada nožem prolazimo kroz nju i ulazimo u sočni deo ploda.

Zato postoje dve osnovne stvari koje ne bi trebalo preskakati pre sečenja lubenice – dobro oprati koru i koristiti čist nož i dasku za sečenje.

Operite lubenicu pre nego što uzmete nož

Pre sečenja, lubenicu treba dobro oprati pod mlazom vode i istrljati čistom četkom ili rukama, a zatim je osušiti čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom.

Posebno je važno da je ne sečete nožem kojim ste prethodno obrađivali druge namirnice, naročito sirovo meso. Nož koji dodirne kontaminiranu koru može preneti mikroorganizme direktno na unutrašnjost lubenice.

I upravo je to jedan od razloga zbog kojih se kontaminacija može dogoditi čak i kada je samo meso lubenice naizgled potpuno čisto.

Isečena lubenica mora u frižider

Kada se lubenica iseče, više ne može da se čuva na isti način kao cela. Isečene komade treba što pre staviti u frižider, u čistu posudu sa poklopcem ili dobro prekrivene.

Posebno tokom vrelih letnjih dana ne bi trebalo ostavljati isečenu lubenicu satima na sobnoj temperaturi. Toplota pogoduje brzom razmnožavanju bakterija, naročito u sočnom i slatkom voću.

Za najbolji kvalitet, isečenu lubenicu najbolje je pojesti u narednih nekoliko dana, uz stalno čuvanje u frižideru.

Kada lubenica može da bude rizična?

Sama lubenica nije „otrovna“, ali može postati rizična ako dođe do kontaminacije bakterijama i ako se nakon sečenja nepravilno čuva.

Među bakterijama koje mogu izazvati trovanje hranom su salmonela i listerija. Simptomi mogu uključivati mučninu, povraćanje, dijareju, bolove u stomaku i povišenu temperaturu.

Rizik je veći kada se lubenica seče nečistim priborom, kada se ne opere pre sečenja ili kada dugo stoji van frižidera.

Budite oprezni i sa već isečenom lubenicom

Poseban oprez potreban je kod već isečenog voća koje se prodaje u prodavnicama. Ako kriške ili komadi lubenice nisu pravilno rashlađeni, bakterije mogu početi da se razmnožavaju mnogo brže.

Zato je, kada god je moguće, sigurnija opcija kupiti celu lubenicu, oprati je kod kuće i iseći neposredno pre konzumiranja.

Dakle, pre nego što zarežete lubenicu, zapamtite dva najvažnija pravila: dobro operite koru i koristite čist nož. Nakon sečenja, lubenicu odmah stavite u frižider.

Naslovna fotografija: Foto: Shutterstock/Taras Grebinets