Većina pogrešno čuva lubenicu: Zbog ove greške brže gubi ukus, a može da traje i do dve nedelje duže

Naime, niske temperature mogu da utiču na teksturu lubenice i smanje količinu likopena, snažnog antioksidansa koji joj daje karakterističnu crvenu boju.

Gde je najbolje čuvati celu lubenicu?

Dok je cela, lubenicu je najbolje držati na hladnom, suvom i tamnom mestu. Na taj način može da ostane sveža i do dve nedelje, a istovremeno će sačuvati više hranljivih materija i svoj prirodan ukus.

Ako više volite rashlađenu lubenicu, stručnjaci preporučuju da je stavite u frižider tek nekoliko sati pre nego što planirate da je poslužite.

Šta kada je isečete?

Nakon sečenja pravila se menjaju. Najbolje je odseći samo onoliko koliko ćete odmah pojesti, dok ostatak ostavite sa korom, jer će tako duže zadržati vlagu i svežinu.

Ako ste lubenicu isekli na manje komade, prebacite ih u hermetički zatvorenu staklenu ili plastičnu posudu i čuvajte u frižideru najviše tri do četiri dana.

Stručnjaci ne preporučuju čuvanje isečene lubenice u običnim plastičnim kesama ili tankoj providnoj foliji, jer zadržavanje vlage pogoduje razvoju bakterija i ubrzava kvarenje.

Kako prepoznati da lubenica više nije za jelo?

Postoji nekoliko jasnih znakova da lubenicu treba baciti. Ako primetite buđ na kori ili mesu, sluzavu teksturu ili osetite kiseo miris i ukus koji podseća na fermentaciju, plod više nije bezbedan za konzumaciju.

Na šta obratiti pažnju pri kupovini?

Prilikom izbora lubenice pogledajte donju stranu ploda. Ako ima izraženu kremasto-žutu mrlju, to znači da je dovoljno dugo sazrevala na zemlji i verovatno će biti slatka i sočna.

S druge strane, bela ili svetlozelena mrlja može biti znak da je ubrana prerano, pa postoji velika verovatnoća da neće imati pun ukus.