Trik za savršene kupovne kore: Premaz od tri sastojka pravi pitu sočnu poput domaće

Zbog toga najčešće posežemo za gotovim, kupovnim korama — uz stalni strah da će ispasti presuve, tvrde ili previše gnjecave. Da bi pita od kupovnih kora bila mekana i sočna iznutra, a spolja dobila savršeno zlatnu, hrskavu koricu, rešenje je u premazu od tri sastojka koji se priprema za manje od jednog minuta.

Recept za čarobni premaz:

U činiji dobro izmešajte sledeće sastojke dok ne dobijete ujednačenu, tečnu smesu:

2 kašike jogurta ili kisele pavlake (daju mekoću i puniji ukus)

5 kašika ulja ili rastopljenog putera/masti (pomažu da se slojevi lepo razdvoje tokom pečenja)

3–4 kašike mineralne (kiseline) vode (razređuje smesu i omogućava lako, ravnomerno nanošenje)

Kako pravilno slagati i premazivati pitu (Korak po korak):

Slaganje po rolni: Za jednu rolnu upotrebite ukupno 4 kore.

Postupno premazivanje: Prvu koru lagano premažite smesom, preko nje stavite drugu pa ponovite postupak, a zatim na isti način premažite i treću koru.

Stavljanje nadeva: Na četvrtu koru stavite željeni nadev (sir, spanać, meso ili povrće). Posebnu pažnju obratite na ivice jer se one najbrže suše.

Pečenje: Urolajte kore, složite ih u podmazan pleh i preostalim premazom lagano četkicom pređite preko složenih rolni. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C dok pita ne poprimi lepu zlatnu boju.

Saveti za prilagođavanje prema nadevu:

Pita sa sirom: Prilagodite količinu soli u nadevu. Ako je sir izrazito slan, premaz uopšte nemojte soliti.

Slatke pite (jabuke, višnje, bundeva): Umesto ulja koristite rastopljeni puter za neodoljivu aromu. Pripazite na količinu soka koji voće pušta kako donji slojevi ne bi ostali živi.

Najčešća greška — PREVIŠE PREMAZA:

U želji da pita bude što sočnija, mnogi obilno natope svaku koru, zbog čega pita postane teška i gnjecava. Premaz se nanosi isključivo u tankom, štedljivom sloju!

Naslovna fotografija: Shutterstock/DronG