Najmekše pizza rolnice iz rerne: Tajna je u jednom jednostavnom sastojku

Sastojci

Za testo:

250 ml toplog mleka
30 g svežeg kvasca
2 kašičice šećera
2 jajeta
50 ml ulja
1 i po kašičica soli
600 g mekog brašna, T-400

Za fil:

150 g kisele pavlake
malo kečapa
150 g sitno seckane šunke
200 g trapista
origano po ukusu
Za premaz i završnicu:
1 žumance
1 kašika mleka
susam
100 g putera

Priprema

1. Aktivirajte kvasac

U posudu stavite izmrvljen kvasac i šećer, pa prelijte toplim mlekom. Dodajte malo brašna, promešajte i ostavite oko pet minuta da kvasac proradi.

2. Zamesite testo

Dodajte jedno celo jaje i jedno belance, ulje i so, a zatim postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo.

Prebacite testo u blago nauljenu posudu, prekrijte streč folijom i ostavite 30 do 45 minuta da naraste.

3. Napravite rolnice

Nadošlo testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo razvucite na pobrašnjenoj podlozi.

Testo najpre premažite kiselom pavlakom, a zatim tanko premažite kečapom. Rasporedite šunku, rendani trapist i origano.

Uvijte testo po dužoj strani u rolat, pa isecite na šest rolnica.

Ponovite postupak sa preostala dva dela testa.

4. Poređajte u pleh

Pleh premažite sa 50 g putera, pa poređajte pripremljene rolnice.

5. Premažite i pospite

Umutite žumance sa kašikom mleka, pa premažite svaku rolnicu. Pospite susamom i na svaku stavite malo preostalog putera.

6. Ispecite

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok rolnice ne dobiju lepu zlatnu boju.

Savet: Nemojte preskakati premazivanje testa kiselom pavlakom. Upravo taj sloj daje rolnicama dodatnu mekoću i sočnost i nakon pečenja.

Naslovna fotografija: Printscreen Youtube/ Minjina kuhinjica