Mekane i pune nadeva: Ove mini kiflice prave se od jednostavnog testa, a ima ih za pun pleh

Mini kiflice odličan su izbor za doručak, užinu, slavu, rođendan ili svaku priliku kada na stolu treba da se nađe više različitih zalogaja. Testo je veoma mekano, a priprema jednostavna, pa se recept lako može prilagoditi ukusu ukućana i gostiju.

Sastojci

1 kg brašna, plus malo za premesivanje i razvijanje testa
1 kašika soli
1 ravna kašika šećera
500 ml mleka
3 cela jaja
100 g kisele pavlake
100 g omekšalog maslaca ili margarina
70 ml ulja
30 ml ulja
14–20 g suvog kvasca, odnosno 2 kesice, u zavisnosti od pakovanja

Za punjenje

Nadev možete birati po želji. U ovom receptu korišćeni su feta sir i viršla sa sirom.

Priprema

U veću posudu za mešenje sipajte brašno, pa dodajte so i šećer i sve promešajte.

Dodajte toplo mleko, omekšali maslac ili margarin, kvasac, umućena jaja, kiselu pavlaku i 70 ml ulja. Sve polako mešajte dok se sastojci ne sjedine.

U ovoj fazi testo će biti veoma mekano i lepljivo, ali nema razloga za brigu – upravo takvo treba da bude.

Posudu pokrijte čistom krpom i ostavite testo da odstoji 10–15 minuta.

Nakon toga testo prelijte sa preostalih 30 ml ulja. Umočite ruku u ulje i polako premesite testo. Kako bude upijalo ulje, postaće mnogo lakše za rad i više se neće lepiti za ruke.

Ponovo pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odmori oko 30 minuta.

Kako oblikovati mini kiflice

Odstajalo testo uz malo brašna podelite na pet jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lopticu, stavite na pobrašnjenu površinu i pokrijte krpom dok pripremate nadev.

Pošto je testo veoma mekano, nije potrebno dugo čekati.

Svaku lopticu razvijte u što tanji krug, pa ga isecite na 16 delova. Na svaki trougao stavite malo nadeva, a zatim uvijte kiflicu tako što ćete testo blago izvući i zarolati.

Kiflice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Od ove količine testa dobićete oko 80 mini kiflica.

Ako imate rernu širine 60 centimetara, kiflice mogu da stanu u dva velika pleha. Kod rerni širine 50 centimetara biće potrebna tri pleha.

Pečenje

Nakon što ih složite u pleh, kiflice pokrijte krpom i ostavite da narastu. Dok prvi pleh odmara, možete nastaviti sa razvijanjem i slaganjem ostatka testa.

Kada završite sa slaganjem, prvi pleh ostavite još oko 15 minuta da odstoji. Zatim umutite jedno jaje i njime premažite kiflice. Po želji ih pospite susamom, lanom ili drugim semenkama.

Rernu zagrejte na 200 stepeni.

Prvi pleh stavite u rernu, a u međuvremenu premažite jajetom i pospite semenkama kiflice iz drugog pleha. Na taj način će i drugi pleh dovoljno odstajati dok se prvi peče.

Mini kiflice gusto složene u plehu pecite oko 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu boju.

Pečene kiflice odmah premažite četkicom sa malo ulja kako bi ostale mekane. Ostavite ih da se malo prohlade, a zatim ih poslužite ili spakujte.

Prijatno!

Naslovna fotografija: Printscreen Youtube/Domaći recepti