Turski simit kao iz Istanbula: Recept za hrskavi đevrek sa susamom koji osvaja na prvi zalogaj

Sastojci

Za testo:

750 g brašna
1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca
oko 250 ml mlake vode
80 ml ulja
1 kašičica soli

Za oblaganje:

melasa (možete koristiti gusti sirup od grožđa, a kao dostupnija zamena mogu poslužiti med ili drugi gusti tamni sirup)
malo vode
susam 

Priprema

U veću posudu sipajte brašno, dodajte kvasac, so i ulje, pa postepeno dolivajte mlaku vodu. Zamesite glatko i elastično testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok ne naraste.

Nadošlo testo podelite na 12 približno jednakih delova. Svaki deo rukama razvucite u dugačak valjak. Uzmite po dva valjka, uvrnite ih jedan oko drugog, a zatim spojite krajeve kako biste dobili karakterističan oblik đevreka. Od ove količine trebalo bi da dobijete šest simita.

Melasu razredite sa malo vode. Svaki oblikovani simit umočite u mešavinu, a zatim ga obilno uvaljajte u susam tako da bude prekriven sa svih strana.

Simit poređajte na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite još oko sat vremena da testo ponovo naraste.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 20–25 minuta, odnosno dok simiti ne dobiju prepoznatljivu tamnozlatnu boju.

Poslužite ih dok su još sveži i topli. Odlično se slažu sa sirom, maslinama i različitim namazima, ali mogu da se jedu i sami.