Ne stavljajte ovakve šljive u zamrzivač: Zato se posle odmrzavanja pretvore u kašu

Ako imate više šljiva nego što možete odmah da pojedete ili iskoristite za pekmez i kolače, zamrzavanje je jedno od najjednostavnijih rešenja, ali prvi korak zapravo počinje pre nego što otvorite zamrzivač.

Za zamrzavanje treba birati zrele, ali još uvek čvrste šljive, bez udubljenja, oštećenja i znakova kvarenja. Veoma mekani i prezreli plodovi mnogo lošije podnose zamrzavanje i nakon odmrzavanja mogu izgubiti teksturu.

Najveća greška je velika kesa

Šljive prvo operite i dobro osušite. Zatim ih prepolovite, uklonite koštice i ostavite u polovinama ili isecite na kriške, u zavisnosti od toga za šta ćete ih kasnije koristiti.

Za očuvanje boje mogu se blago poprskati limunovim sokom, a onda dolazi najvažniji trik.

Nemojte sve pripremljene šljive odmah sipati u jednu kesu i staviti u zamrzivač. Ako to uradite, plodovi će se međusobno zalediti i dobićete veliku grudvu iz koje ne možete da uzmete nekoliko komada bez odmrzavanja ostatka.

Umesto toga, poređajte šljive u jednom sloju na pleh ili tacnu i prvo ih tako zamrznite. Tek kada se potpuno stegnu, prebacite ih u kese ili posude i uklonite što više vazduha.

Tako uzimate samo koliko vam treba

Prednost ovog postupka videćete tek zimi.

Ako poželite nekoliko šljiva za kolač, sos ili kompot, moći ćete da izvadite tačno potrebnu količinu, dok ostatak ostaje zamrznut.

Prema receptu koji prenosi Espreso, ovako pripremljene šljive mogu se čuvati u zamrzivaču oko šest meseci.

Dakle, ključ nije u posebnom dodatku niti komplikovanoj pripremi: čvrsti plodovi, dobro sušenje i pojedinačno predzamrzavanje prave najveću razliku.