Kuhinjica
03. 09. 2026. 07:57 0
Mekano puter pecivo sa belim lukom i fetom: Miriše neodoljivo, a pravi se jednostavno
Mekano iznutra, blago hrskavo spolja i obogaćeno mirisnim puterom sa belim lukom – ovo pecivo je idealno za doručak, večeru, ali i kao posluženje za goste. Punjenje od fete daje mu dodatnu punoću, a zahvalno testo lako se oblikuje i uspeva bez mnogo komplikovanja.
Sastojci
30 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
200 ml mleka
300 ml vode
1 kašika soli
850 g brašna
70 ml ulja
1 jaje
Za premaz
80 g maslaca
1 kašika suvog peršuna
1 kašičica belog luka u granulama
prstohvat soli
Za punjenje
250 g feta sira
1 jaje
1 kašika kisele pavlake ili grčkog jogurta
Priprema
U toplo mleko staviti kvasac, šećer i kašičicu brašna, pa ostaviti da se aktivira.
Brašno staviti u veću posudu, dodati so i promešati. Sipati vodu, polovinu ulja, jaje i aktivirani kvasac, pa sve sjediniti varjačom.
Kada se sastojci povežu, testo umesiti rukom. Preliti ga ostatkom ulja i još jednom premesiti. Testo će biti mekano i pomalo lepljivo, ali upravo takvo treba da bude.
Pokriti ga krpom i ostaviti da odmori oko 15 minuta.
Podlogu premazati uljem, staviti testo i podeliti ga na osam delova. Svaki deo oblikovati u lopticu. Loptice premazati uljem, poređati na tacnu, ponovo ih premazati uljem, pokriti kesom i krpom i ostaviti da odstoje još 15 do 30 minuta.
Svaku jufkicu prvo malo razvući rukama, a zatim oklagijom razviti gore-dole tako da se dobije traka širine uže strane pleha.
Za punjenje pomešati fetu sa jajetom i kašikom pavlake ili grčkog jogurta. Po sredini svake trake staviti fil. Od ukupne količine fila dovoljno je za sedam jufkica, dok jedna može ostati prazna.
Traku zatvoriti tako što ćete spojiti ivice, prvo u jednom, a zatim u drugom smeru. Deo gde su ivice spojene treba da bude okrenut nadole, kako fil ne bi iscurio tokom pečenja.
U jedan pleh mogu da stanu četiri trake. Pokriti ih krpom i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Omekšali ili otopljeni maslac pomešati sa suvim peršunom, belim lukom u granulama i prstohvatom soli. Svaku traku obilno premazati ovom smesom.
Dok pripremate pecivo, zagrejati rernu na 200 stepeni.
Peći između 20 i 25 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Pečeno pecivo, po vađenju iz rerne, po želji još jednom premazati sa malo putera pomešanog sa belim lukom. Ostaviti kratko da se prohladi i poslužiti.
Prijatno!
Naslovna fotografija: Printscreen Youtube/Domaći recepti
Komentari 0
ostavi komentar