Najčokoladnija torta koju ćete probati: Bogata, sočna i puna kremastog fila

Ova raskošna torta idealna je za rođendane, proslave i posebne prilike, ali i za dane kada želite da napravite desert koji će privući pažnju čim se nađe na stolu.

Sastojci

Za kore – za jednu koru:

9 belanaca
2 žumanca
9 kašika šećera
3 kašike kakaa
5 kašika brašna
1 prašak za pecivo, 10 g
100 ml ulja

Od ove smese peku se dve kore.

Za prvi fil:

500 ml slatke pavlake
200 g crne čokolade
200 g mlečne čokolade

Za drugi fil:

14 žumanaca
14 kašika šećera
150 g crne čokolade
250 g maslaca

Za čokoladni preliv:

150 g crne čokolade
50 ml mleka
50 ml ulja

Još:

malo mleka za prskanje kora
Priprema prvog fila

Slatku pavlaku zagrejte do tačke ključanja, ali nemojte dozvoliti da provri. Dodajte izlomljenu crnu i mlečnu čokoladu, pa mešajte dok se potpuno ne otope i ne dobijete gladak krem.

Ostavite fil da se prohladi, a zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati. Najbolje je da ga pripremite ujutru za popodne ili veče, odnosno da odstoji preko noći.

Priprema kora

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa šećerom koji postepeno dodajete, dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu.

Dodajte dva žumanca i ulje, pa lagano sjedinite.

Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejte, a zatim ih lopaticom umešajte u smesu laganim pokretima kako bi pena ostala vazdušasta.

Smesu rasporedite u veliki pleh dimenzija 42×32 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 do 20 minuta. Vreme pečenja može da zavisi od rerne, a kod pripreme ovog recepta kora je bila gotova za oko 18 minuta. Važno je da je ne prepečete jer treba da ostane mekana.

Na isti način pripremite i drugu koru.

Kada se obe kore potpuno ohlade, svaku presecite na pola tako da dobijete ukupno četiri kore.

Priprema drugog fila

Žumanca i šećer umutite u manjoj šerpi, pa je stavite na paru. Voda u donjoj šerpi treba da bude oko dva centimetra ispod posude sa žumancima.

Kada voda provri, kuvajte fil oko 15 minuta uz neprestano mešanje.

Dodajte crnu čokoladu i nastavite da mešate dok se potpuno ne otopi, što će trajati još nekoliko minuta.

Sklonite fil sa pare i ostavite ga da se ohladi. Povremeno ga promešajte ili prekrijte folijom kako se na površini ne bi stvorila korica.

Maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, a zatim ga umutite.

Ohlađeni fil od žumanaca i čokolade dodajte maslacu u dva navrata i sve zajedno umutite u gladak krem. Pazite da fil ne mutite predugo kako ne bi postao redak.

Čokoladni preliv

Otopite crnu čokoladu sa mlekom i uljem, pa ostavite da se malo prohladi.

Ohlađene kore blago poprskajte mlekom, a zatim ih premažite čokoladnim prelivom.

Koru možete okrenuti tako da strana sa rupicama bude okrenuta nagore. Na taj način će čokoladni preliv bolje proći kroz rupice i dodatno natopiti koru.

Slaganje torte

Fil koji ste pripremili sa žumancima i čokoladom biće čvršći, dok je prvi fil kremastiji.

Na prvu koru nanesite čvršći fil, zatim preko njega rasporedite kremasti fil.

Poklopite drugom korom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i filove.

Tortu stavite u frižider i ostavite je da se dobro ohladi i stegne, najbolje nekoliko sati.

Na kraju je dekorišite po želji i poslužite dobro rashlađenu.

Prijatno!

Naslovna fotografija: AI ilustracija