Gibanica vam je suva čim se ohladi? Dve kašike iz frižidera menjaju fil

Dobra gibanica mora da ima ono zbog čega se parče uzima dok je još toplo: hrskavu koricu spolja i mekan, sočan fil između kora.

Međutim, problem se često pojavi tek kada se pita ohladi.

Fil izgubi deo vlage i gibanica koja je iz rerne izašla mekana već nekoliko sati kasnije može postati suva.

Kurir Stil izdvaja vrlo jednostavan pekarski trik, dve kašike običnog kiselog jogurta.

Jogurt ide direktno u fil

Nije potrebno praviti poseban preliv niti menjati ceo recept.

Dve kašike gušćeg običnog jogurta umešaju se direktno u fil od sira i jaja.

Jogurt dodaje vlagu i doprinosi mekšoj teksturi fila, a količina je dovoljno mala da ga ne učini previše retkim.

Važno je koristiti običan kiseli jogurt bez ukusa i dodataka.

Više nije nužno bolje

Kod ovog trika poenta nije da u fil sipate pola čaše jogurta.

Upravo mala količina daje dodatnu vlagu bez nepotrebnog razređivanja nadeva.

To je posebno korisno ako koristite nešto suvlji sir ili pravite gibanicu koja neće biti pojedena odmah po vađenju iz rerne.

I tu je zapravo cela tajna. Nema posebnog sastojka iz pekare niti komplikovane tehnike. Sir, jaja i dve kašike kiselog jogurta mogu biti dovoljni da fil ostane prijatnije mekan i nakon što se gibanica ohladi.