Pekmez od šljiva bez višesatnog mešanja: Stavite ih u rernu i ona odradi najveći deo posla

Jedna od najjednostavnijih metoda za domaći pekmez jeste priprema u rerni. Prednost je očigledna, nema neprekidnog mešanja nad šerpom, a voće polako gubi višak vode i postaje gusto.

Za jednu praktičnu turu potrebno je:

- 2 kg očišćenih šljiva
- 700 g šećera
- 1 kašičica cimeta po želji

Ovaj odnos sastojaka koristi recept za pekmez iz rerne koji se peče u plehu približno 25 x 35 centimetara.

Kako se pravi pekmez od šljiva u rerni

Šljive dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Veće plodove možete iseći na četvrtine.

Stavite ih u dublji pleh, dodajte šećer i, ako volite aromatičniji pekmez, malo cimeta. Sve promešajte i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Pekmez se peče približno 90 minuta, a velika prednost ovog postupka jeste što ne morate neprekidno da stojite pored njega. Tokom tog vremena može se promešati jednom.

Kako znati da je gotov?

Šljive će tokom pečenja pustiti dosta soka, koji će zatim postepeno isparavati.

Posle otprilike sat i po smesa postaje znatno gušća. Ako želite potpuno gladak pekmez, možete ga kratko usitniti štapnim mikserom. Ako volite komadiće voća, taj korak jednostavno preskočite.

Nakon usitnjavanja može se vratiti u rernu na još desetak minuta.

Dobar trik je i „test tanjirića“: mala količina pekmeza stavi se na hladan tanjir. Ako brzo curi kada ga nagnete, potrebno mu je još vremena; kada se kreće sporo, gustina je mnogo bliža željenoj.

Vruć pekmez ide u pripremljene tegle

Za zimnicu je posebno važna higijena. Tegle i poklopci moraju biti čisti i pravilno pripremljeni za konzervisanje, a vruć pekmez sipa se u zagrejane sterilisane tegle.

I još nešto: nemojte paničiti ako vam pekmez dok je vruć deluje malo ređe nego što ste želeli. Nakon hlađenja dodatno će se zgusnuti.

Rezultat je domaći pekmez bez nekoliko sati provedenih uz šporet i kuća koja miriše na kraj avgusta.