Tiramisu sa limun kremom pravi se bez pečenja: Svaki zalogaj topi se u ustima

Klasični tiramisu prepoznatljiv je po ukusu kafe i kakaa, ali popularna italijanska poslastica može da dobije sasvim drugačiji karakter. U ovoj verziji glavnu ulogu preuzima limun, čija svežina lepo ublažava bogatstvo maskarpone sira, putera i slatke pavlake.

Tiramisu sa limun kremom sprema se jednostavno i ne zahteva pečenje. Aktivna priprema traje između 15 i 30 minuta, ali je važno da desert nakon slaganja ostane u frižideru najmanje šest sati. Najbolji rezultat dobija se kada prenoći, jer piškote tada dovoljno omekšaju, a ukusi se potpuno sjedine.

Sastojci za limun krem

• 500 mililitara mleka

• 2 kesice pudinga od vanile

• 120 grama šećera

• rendana kora 2 limuna

• sok od 1 limuna

• 100 grama putera

Sastojci za beli krem

• 250 grama maskarpone sira

• 200 mililitara slatke pavlake

• 2 kašike šećera u prahu

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za slaganje tiramisua

• 300 grama piškota

• 250 mililitara mlakog mleka

• 2 kašike limunovog soka

• 1 kašika šećera

Za dekoraciju

• umućena slatka pavlaka, po želji

• rendana korica limuna, po želji

Priprema limun krema

Prašak za puding pomešajte sa šećerom i manjom količinom hladnog mleka. Ostatak mleka sipajte u šerpu i zagrejte do ključanja, a zatim dodajte razmućeni puding i skuvajte gust krem.

U skuvani puding dodajte rendanu koru dva limuna i sok jednog limuna. Sve dobro promešajte, pa krem ostavite da se potpuno ohladi. Kada više nije topao, dodajte omekšali puter i umutite dok smesa ne postane glatka i ujednačena.

Kako se pravi beli krem sa maskarponeom

Slatku pavlaku umutite sa šećerom u prahu i ekstraktom vanile. Dodajte maskarpone sir i kratko mutite, samo dok se sastojci ne sjedine u gladak krem.

Nemojte predugo mutiti smesu nakon dodavanja maskarponea, kako bi beli krem ostao nežan i maziv.

Slaganje tiramisua sa limunom

U posebnoj posudi pomešajte mlako mleko, dve kašike limunovog soka i jednu kašiku šećera. Piškote kratko umačite u pripremljenu tečnost, vodeći računa da se ne natope previše, pa ih poređajte na dno posude.

Preko prvog reda piškota ravnomerno rasporedite polovinu limun krema, a zatim i polovinu belog krema sa maskarponeom. Postupak ponovite još jednim redom natopljenih piškota, preostalim limun kremom i ostatkom belog fila.

Najukusniji je kada odstoji preko noći

Složen tiramisu stavite u frižider i ostavite ga najmanje šest sati. Ukoliko imate vremena, najbolje je da desert pripremite dan ranije i ostavite ga da se hladi preko noći. Tako piškote potpuno omekšaju, a kremovi se stegnu i povežu.

Pre služenja tiramisu ukrasite umućenom slatkom pavlakom i sitno narendanom korom limuna. Poslužite ga dobro rashlađenog, uz popodnevnu kafu ili kao laganu poslasticu nakon ručka. Navedena količina sastojaka dovoljna je za približno četiri osobe.