Posna torta sa smokvama osvaja na prvi zalogaj: Kremasta, svečana i laka za pripremu

Sveže smokve najčešće jedemo same, ali njihova prirodna slatkoća i sočnost odlično se uklapaju i u poslastice. Posebno lepo izgledaju na tortama, kojima bez mnogo truda daju svečan i elegantan izgled.

Posna torta sa svežim smokvama pravi se od jednostavne kore bez jaja i mleka, kremastog fila sa pudingom od vanile i biljne pavlake, dok završni sloj voća donosi boju i osvežavajući ukus. Za pripremu je potrebno između 30 i 60 minuta, ali torta potom mora da odstoji u frižideru najmanje četiri sata kako bi se fil dobro stegao.

Sastojci za koru

• 250 grama glatkog brašna

• 120 grama šećera

• 100 mililitara biljnog ulja

• 200 mililitara gazirane mineralne vode

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

Sastojci za fil

• 700 mililitara biljnog mleka

• 2 kesice pudinga sa ukusom vanile

• 120 grama šećera

• 150 grama biljnog margarina

• 200 mililitara posne biljne pavlake za šlag

Za dekoraciju

• 6 svežih smokava

• 50 grama borovnica

• 30 grama ribizli

Priprema kore

U većoj posudi pomešajte glatko brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Dodajte biljno ulje i gaziranu mineralnu vodu, pa sve dobro umutite dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.

Pripremljenu smesu sipajte u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Koru pecite približno 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Pečenu koru ostavite da se potpuno ohladi. Tek kada više nije topla, pažljivo je vodoravno presecite kako biste dobili dve jednake kore.

Kako se pravi kremasti fil od vanile

Puding sa ukusom vanile skuvajte u biljnom mleku sa šećerom, prateći uputstvo navedeno na pakovanju. Površinu kuvanog pudinga prekrijte providnom folijom kako se tokom hlađenja ne bi stvorila korica, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.

Biljni margarin dobro umutite, pa mu postepeno dodajte ohlađeni puding. Mešajte dok ne dobijete gladak krem. U posebnoj posudi umutite posnu biljnu pavlaku za šlag, a potom je pažljivo umešajte u fil.

Slaganje i ukrašavanje torte

Na prvu koru ravnomerno rasporedite polovinu pripremljenog fila. Preko njega postavite drugu koru, a zatim ostatkom krema premažite gornju površinu i stranice torte.

Gotovu tortu stavite u frižider i ostavite je najmanje četiri sata kako bi se fil dovoljno stegao, a kore povezale sa kremom.

Neposredno pre služenja sveže smokve isecite na četvrtine i rasporedite ih po torti. Dodajte borovnice i ribizle, pa poslasticu isecite na parčad i poslužite dobro rashlađenu. Ova količina sastojaka dovoljna je za približno šest osoba.