Taljatele sa govedinom u kremastom sosu od gorgonzole: Ručak kao iz italijanskog restorana

Sastojci:

300 g taljatela
300 g goveđeg odreska
150 ml pavlake za kuvanje
100 g gorgonzole
40 g parmezana
2 čena belog luka
1 kašika putera
1 kašika maslinovog ulja
so
sveže mleveni crni biber
malo vode u kojoj se kuvala testenina
svež peršun za serviranje

Priprema:

Taljatele skuvajte al dente prema uputstvu na pakovanju. Pre nego što ih procedite, sačuvajte malo vode u kojoj su se kuvale.

Govedinu isecite na tanke trakice ili manje komade, posolite i pobiberite. U dobro zagrejanom tiganju zagrejte maslinovo ulje i kratko pecite meso na jakoj vatri dok ne dobije lepu koricu. Izvadite ga iz tiganja i ostavite sa strane.

U isti tiganj dodajte puter i sitno seckani beli luk. Kratko propržite, pa smanjite temperaturu i sipajte pavlaku. Dodajte izmrvljenu gorgonzolu i mešajte dok se potpuno ne istopi i sos ne postane gladak.

Umešajte rendani parmezan. Ako je sos pregust, dodajte malo sačuvane vode od testenine.

U sos ubacite skuvane taljatele i dobro promešajte. Na kraju vratite govedinu i zagrevajte još vrlo kratko, samo da se meso ponovo zagreje.

Poslužite odmah uz sveže mleveni biber, malo parmezana i peršuna.