Kuhinjica
16. 08. 2026. 16:00 0
File minjon u bogatom vinskom sosu sa pečurkama
Mekan goveđi file, pečurke i gust, aromatičan sos odlična su kombinacija za ručak koji izgleda raskošno, a zapravo se priprema prilično jednostavno. Blaga slatkoća vina lepo se slaže sa mesom i daje sosu puniji ukus.
Sastojci
1 kg goveđeg filea
4 kašike maslinovog ulja
so i biber
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
500 g šampinjona
300 ml polusuvog crvenog vina
250 ml goveđeg bujona
1 kašika gustina
malo hladne vode
Priprema
Goveđi file isecite na deblje medaljone, posolite i pobiberite. Dobro zagrejte tiganj sa maslinovim uljem i meso kratko zapecite sa obe strane, tako da spolja dobije lepu koricu, a unutrašnjost ostane sočna. Izvadite ga iz tiganja i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći propržite sitno seckan crni luk, zatim dodajte beli luk i šampinjone isečene na listiće. Pržite dok pečurke ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari.
Sipajte vino i kuvajte nekoliko minuta na jačoj temperaturi da se sos redukuje. Dodajte goveđi bujon, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka.
Gustin razmutite u malo hladne vode i postepeno umešajte u sos. Kuvajte još nekoliko minuta, dok ne postane gust i sjajan.
Vratite medaljone u tiganj na minut-dva, samo da se zagreju i oblože sosom. Poslužite odmah, najbolje uz pire krompir ili pečeno povrće.
Komentari 0
ostavi komentar