Knedla kolač sa šljivama i grizom: Letnji desert koji se ne peče

Sastojci

Za nadev od šljiva:

1 kg šljiva
50 g šećera
2 kesice vanilin šećera
50 g gustina
5 kašika vode
5 g cimeta

Za mrvice:

200 g prezli
prstohvat soli
25 g maslaca
3 kašike ulja
3 kašike šećera

Za fil od griza:

1 l mleka
100 g šećera
2 kesice vanilin šećera
150 g pšeničnog griza
1 jaje
100 g maslaca

Priprema

Šljive operite, izvadite koštice i isecite ih na manje komade. Stavite ih u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 10–15 minuta, dok šljive ne omekšaju. Gustin razmutite sa vodom, sipajte u šljive i kuvajte još nekoliko minuta, dok se nadev ne zgusne. Na kraju umešajte cimet.

Za mrvice otopite maslac, dodajte ulje, prezle i prstohvat soli. Pržite uz neprestano mešanje dok prezle ne dobiju zlatnu boju. Sklonite sa šporeta, umešajte šećer i ostavite da se malo prohlade.

Odvojite 200 ml mleka i u njemu razmutite jaje i griz. Preostalih 800 ml zagrejte sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte smesu sa grizom. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte maslac.

U pleh veličine oko 30 × 20 cm rasporedite polovinu prezli. Preko njih stavite polovinu fila od griza, zatim nadev od šljiva, pa ostatak griza. Završite preostalim prezlama, piše Mystic cakes.

Kolač dobro ohladite u frižideru, a zatim ga isecite na kocke i poslužite.