Kuhinjica
16. 08. 2026. 07:55 0
Šarena pita sa mesom i krompirom: Hrskava spolja, sočna iznutra, a pravi se bez razvlačenja kora
Ako volite domaće pite, a ne želite da provodite sate razvlačeći kore, ova šarena pita sa mesom i krompirom je odličan izbor. Testo se jednostavno priprema, nadev je bogat i sočan, a pita je idealna za ručak ili večeru.
Sastojci
Za testo:
300 ml vode
500 g brašna
1–2 prstohvata soli
5 g praška za pecivo
2 kašike ulja
100 g maslaca
50 ml ulja
Za nadev:
300 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
300 g krompira
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera, ili po ukusu
malo ulja za premazivanje
Priprema
U posudu za mešenje sipajte brašno, dodajte so i prašak za pecivo, pa sve promešajte.
Postepeno dodajte vodu i skoro svo ulje, pa mešajte varjačom. Pred kraj dodajte ostatak ulja i umesite testo.
Ostavite testo da odmori oko 15 minuta. Zatim ga na pobrašnjenoj radnoj površini kratko premesite i ostavite još 5 do 10 minuta.
Omekšali maslac pomešajte sa 50 ml ulja i ostavite sa strane.
Testo razvucite što tanje možete i premažite sa oko dve trećine mešavine maslaca i ulja. Preklopite levu, pa desnu stranu testa, tako da dobijete oblik pisma. Dobijenu traku ponovo premažite ostatkom maslaca i ulja.
Testo zatim savijte u rolnu i presecite na dva dela. Svaki deo postavite uspravno na tanjir i blago pritisnite. Pokrijte najlonom i krpom, pa ostavite u frižideru oko 30 minuta. Možete ga ostaviti i duže.
Priprema nadeva
Za to vreme sitno naseckajte crni luk. Dodajte mleveno meso i krompir isečen na sitne kockice. Krompir možete i narendati, u zavisnosti od toga kakvu teksturu nadeva želite.
Dodajte so i biber, pa sve dobro sjedinite.
Jedan deo testa razvucite na papiru za pečenje u krug, tako da bude nešto veći od pleha. Zajedno sa papirom prebacite ga u pleh.
Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljeni nadev, ali ostavite oko jedan centimetar ivice bez nadeva.
Drugi deo testa razvucite na radnoj površini, pa ga prebacite preko nadeva. Spojite i uvijte ivice kako nadev ne bi izlazio tokom pečenja.
Pitu odozgo premažite sa malo ulja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40–45 minuta, odnosno dok ne dobije lepu zlatnosmeđu boju.
Pečenu pitu ostavite kratko da se prohladi, isecite i poslužite.
Prijatno!
Naslovna fotografija: Printscreen Youtube/Domaći recepti
Komentari 0
ostavi komentar