Niko neće verovati da je posan: Sočni čokoladni kolač sa višnjama bez jaja i mleka

Početak Velikogospojinskog posta ne znači da ljubitelji slatkiša moraju potpuno da ih se odreknu. Posni kolač sa čokoladom i višnjama pokazuje da i desert pripremljen bez jaja i mleka može da bude bogat, sočan i privlačan na prvi pogled.

Kiselkast ukus višanja ublažava slatkoću čokolade, dok završni preliv kolaču daje sjaj i kremastu završnicu. Priprema nije komplikovana, a najveći deo posla svodi se na mešanje sastojaka i kratko pečenje.

Sastojci za koru

• 250 grama brašna
• 150 grama šećera
• 30 grama kakao praha
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 250 mililitara gazirane vode
• 80 mililitara ulja
• 150 grama očišćenih višanja
• prstohvat soli

Sastojci za čokoladni preliv

• 150 grama posne crne čokolade
• 100 mililitara biljne slatke pavlake
• nekoliko višanja za dekoraciju

Kako se priprema posni kolač sa višnjama

U većoj posudi najpre pomešajte brašno, kakao, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Kada se suvi sastojci ravnomerno sjedine, dodajte gaziranu vodu i ulje.

Smesu kratko mešajte, samo dok ne postane glatka i ujednačena. Potom dodajte očišćene višnje i pažljivo ih umešajte kako se ne bi previše izgnječile.

Dobijenu smesu sipajte u manji pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni između 25 i 30 minuta. Pred kraj pečenja čačkalicom proverite sredinu – ukoliko izađe bez tragova sirovog testa, kolač je gotov.

Sjajni čokoladni preliv daje mu poseban izgled

Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi, a za to vreme pripremite završni sloj. Biljnu slatku pavlaku zagrejte, ali je nemojte kuvati. Sklonite je sa vatre i dodajte posnu crnu čokoladu izlomljenu na komade.

Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i dok ne dobijete gladak i sjajan preliv. Prelijte ga preko potpuno ohlađenog kolača, a zatim desert stavite u frižider kako bi se čokoladni sloj stegao.

Kolač isecite na pravilne kocke i preko svake stavite po jednu višnju. Dobićete tamne, sočne zalogaje sa voćnom sredinom i debelim slojem čokolade, koji više podsećaju na moderan poslastičarski desert nego na jednostavan posni kolač.